Lotrinský koláč

Posílám něco na zub!

 Slaný koláč a mooooc dobrý.

 

Člověk se pozná podle toho, co jí. Feuerbach Ludwig

 

Lotrinsko - Lorraine je jeden z 27 regionů rozkládající se na severovýchodě krásné Francie.

Odtud pochází velmi chutný i hutný slaný koláč – quiche (čti kiš).

 

 

Potřebujete na 6 - 8 porcí:

pečicí forma o průměru 30 cm
300 g hladké mouky
6 vajec
150 g másla
200 g anglické slaniny
125 g tučné zakysané smetany (crème fraîche)
100 g sýru gouda vcelku
špetka muškátového oříšku
mletý pepř
sůl

 

Postup:

Z mouky, vajec, másla změklého při pokojové teplotě a špetky soli vypracujeme hladké těsto, které zabalené ve folii necháme v lednici odležet alespoň dvě hodiny.
Těsto vyválíme a vložíme do formy (skleněná koláčová kulatá forma), začistíme okraje a propícháme vidličkou.
Slaninu nakrájíme na nudličky a lehce opečeme, rozprostřeme jí na těsto a zasypeme strouhaným sýrem.
Čtyři zbylá vejce smícháme se zakysanou smetanou, ochutíme muškátovým květem, pepřem a solí a nalijeme do formy. Pečeme ve vyhřáté troubě na 220 °C 20−25 minut.

 

 Nezáleží na tom, jak se vaří, ale s jakou láskou se to dává dohromady. Hašek

 

Tak dobrou chuť.

Petra